第378章 冰烧三层肉
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不过李潇也能大概明白，为什么对方会这样处理，毕竟现在不是榴莲的旺季。
如果不加入榴莲酱进行提味，那么这流心榴莲馅料味道就会大打折扣。
不过这次的榴莲酱放得稍稍有点多了，榴莲香精的味道，让整体稍许，有那么一点点的不和谐。
“这榴莲酥，整体来说是相当不错的。”
“外层的酥皮是用了最传统的猪油酥皮，而不是比较西式的黄油千层酥皮。”
“中式的传统猪油酥皮，最大的好处就是使用的油脂会更少，层次感会更强。”
“吃起来酥皮的感觉会更加的干爽，不会有西式酥皮的油腻感。”
“但是传统的猪油酥皮却有一个非常大的缺点，就是功夫不到家酥皮的分层效果就会不明显。”
“不过这样的问题，显然不会出现在一家教父级别的粤菜餐厅。”
“不过这并不代表，他们家的这个榴莲酥没有问题。”
“我可以很轻易地吃出里面有新鲜的榴莲果肉，但为了提味，加入的带着香精的榴莲酱放得有些太多了。”
“这个榴莲酥勉强有80分，如果换一个吃榴莲的旺季来品尝，或许这分数能有所提高。”
直播间。
“哟，总有来了个不是满分的。”
“但是这榴莲酥看着好好吃的样子！”
“这酥皮的酥脆感，我隔着屏幕都能感觉到！”
“舔屏，榴莲我的最爱！”
“恐怖，普通的榴莲我都接受不了，这还流心的？”
“榴莲好吃啊！炭烤榴莲YYDS！”
····
李潇没有继续处理其余的两个榴莲酥，虽然味道不错。
但是过分浓烈的香精，会让味蕾在短时间没办法准确地辨别食物的味道。
所以，即便是味道不错，他也不愿意继续了。
毕竟，后面还有好多的菜品等待他品尝。
一边和观众聊天，一边对付着鲍汁凤爪和虾皇饺，很快第四道菜也上来了。
第4道菜还是点心，咸蛋黄流沙包。
三个包子的体型不大，大约有婴儿拳头大小。
白白的皮上面有一点亮眼的橘黄色标记，散发了淡淡的雾气。
李潇也没顾上烫手，直接就上手拿起一个咸蛋黄流沙包。
手指刚触碰到流沙包，他的眉头就挑了起来。
很软，很白，大小也合适，确实是一个好包。
他把只有手掌心大小的流沙包，举到摄像头前面：
“好家伙，隔着一层厚厚的皮，我都能闻到里面的流沙酱的奶香和蛋香！”
“而且我刚才摸了一下，超软了。”
“对了，这里给大家介绍一个辨别包子的皮发得好不好的技巧。”
说着，他左右手合拢在一起。
可怜的小流沙包瞬间被两只手掌挤压变形，李潇的手掌的挤压维持了一秒，就立刻松开了。
在手掌离开后，原本被挤压变形的流沙包，立刻从扁扁的形状又重新鼓胀起来。
除了表面出现了少许的褶皱，外形看着和之前没有太大的变化。
“你们看，挤压不变形，里面的流沙酱不喷出来，这就是一个好包子该有的特点！”
“虽然包子还没进嘴，但我已经知道，包子皮必定是松软且空气感强烈。”
“好了，话不多说，先给大哥大姐们尝尝。”
话音落下，有着几条褶皱的流沙包就被咬了开来。
金色的流沙酱裹胁着橘黄色的咸蛋黄，从白色的包皮的端口涌出。
李潇的嘴唇感觉到温热的流沙想要逃跑，赶忙嗦了一口，将准备流出的流沙酱吸进嘴里。
奶香浓郁，蛋香细腻，口感沙沙的流沙酱立刻征服了他的味蕾。
流沙包的皮很松软，就像是棉花一样。
干净利落，一口咬下去，没有粘连感。
在甜味十足的流沙酱中，加入了数量巨大的咸蛋黄碎。
让流沙酱的口味提高了几个层次，味道也更加丰富浓郁。
不过相对于前面的鲍汁凤爪和虾皇饺，确实没有那么惊艳，不过却比刚才的榴莲酥要好了不少。
“中规中矩的咸蛋黄流沙包，包的皮很软，流沙馅也很好，90分！”
“无论是味道还是口感都非常不错，特别是流沙酱那种沙沙的感觉实在是太棒了。”
说着，他拿起了第2个咸蛋黄流沙包，直接就开吃了起来。
第5道菜紧接而来，这次终于不再是点心，而是正式的菜品。
连续5年获得大汉国创新金奖的菜品【冰烧三层肉】。
冰烧三层肉的分量不多，四四方方的碟子中装着四四方方的脆皮烧肉，一共只有九块。
每一块的脆皮烧肉大小也就只比拇指头稍大一点，平均下来这一小块肉，就要20。
以现在这样的物价，20块都能买两斤的猪肉，然而在这里居然仅仅能吃到一块拇指头大小的五花肉。
看着像是一道宰人的菜，但吃进嘴里面却知道不是那么回事。
之所以分量这么少，其实也是有原因的。
其一，这用的猪肉，不是普通的肉猪，而是用的体型相对迷你的黑土猪。
其二，这用五花肉，也不是普通的五花肉，而是之前提过的十层五花肉。
肥瘦相间足有十层，这9块全是十层五花肉里面的精华。
一头猪，以李潇庖丁解牛的技能估计，最多也就能做出四份左右。
所以，180一份的冰烧三层肉，确实不算太贵。
他夹起其中一片，举到摄像头前面：
“20块就这么小小一块五花肉，我倒要看看到底值不值。”
说完，他闭着眼睛，把小小一块五花肉丢进嘴里。
然而在下一秒，他闭上的眼睛瞬间就睁开。
配合着他疯狂咀嚼的嘴巴，明眼人一看就知道这道菜相当的不简单。
将嘴里的美味尽数咽下，李潇并没有开口说话，而是闭上了眼睛。
他仔细地回味着刚才那颗味蕾炸弹在自己嘴中造成的破坏，闭着眼睛用筷子将第2块冰烧三层肉丢进嘴里。
又是一番仔细的品尝，李潇重新睁开眼睛，眼中尽是赞许：
“宝藏，简直是宝藏。”
“以前遇到肥肉或者一些口味比较重的食物我都会建议，不喜欢吃的观众尽量不要点，因为勉强是没有幸福的。”
“但是今天这份冰烧三层肉，我却强力推荐，即便不愿意吃肥肉的观众也可以来尝试一下。”
“因为真的太好吃了，你不吃，绝对会后悔。”
“上层的金黄表皮酥脆，咬下去像是薯片一样。”
“中层的油脂被高温乳化，中间的薄薄的瘦肉被酱汁包裹，入口即化，一旦触碰就会产生爆汁的效果。”
“下层的肥肉相间的瘦肉，软嫩细滑。”
“每一层肉的口感都完全不一样，虽然肥肉的部分很多，但是经过特殊的腌制和烘烤，却没感到太多的油腻。”
“这冰烧三层肉还配上了这种特制白色的法式芥末酱，这芥末酱和普通的绿芥末有很大的不同。”
“风味会很浓郁，但却是偏酸甜的，微微的辛辣却不呛鼻，让原本已经非常淡的油腻感也消失得一干二净。”
“95分，这五分是留给他进步的，并不是做得不好，相反真的做得很好。”
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不过李潇也能大概明白，为什么对方会这样处理，毕竟现在不是榴莲的旺季。
如果不加入榴莲酱进行提味，那么这流心榴莲馅料味道就会大打折扣。
不过这次的榴莲酱放得稍稍有点多了，榴莲香精的味道，让整体稍许，有那么一点点的不和谐。
“这榴莲酥，整体来说是相当不错的。”
“外层的酥皮是用了最传统的猪油酥皮，而不是比较西式的黄油千层酥皮。”
“中式的传统猪油酥皮，最大的好处就是使用的油脂会更少，层次感会更强。”
“吃起来酥皮的感觉会更加的干爽，不会有西式酥皮的油腻感。”
“但是传统的猪油酥皮却有一个非常大的缺点，就是功夫不到家酥皮的分层效果就会不明显。”
“不过这样的问题，显然不会出现在一家教父级别的粤菜餐厅。”
“不过这并不代表，他们家的这个榴莲酥没有问题。”
“我可以很轻易地吃出里面有新鲜的榴莲果肉，但为了提味，加入的带着香精的榴莲酱放得有些太多了。”
“这个榴莲酥勉强有80分，如果换一个吃榴莲的旺季来品尝，或许这分数能有所提高。”
直播间。
“哟，总有来了个不是满分的。”
“但是这榴莲酥看着好好吃的样子！”
“这酥皮的酥脆感，我隔着屏幕都能感觉到！”
“舔屏，榴莲我的最爱！”
“恐怖，普通的榴莲我都接受不了，这还流心的？”
“榴莲好吃啊！炭烤榴莲YYDS！”
····
李潇没有继续处理其余的两个榴莲酥，虽然味道不错。
但是过分浓烈的香精，会让味蕾在短时间没办法准确地辨别食物的味道。
所以，即便是味道不错，他也不愿意继续了。
毕竟，后面还有好多的菜品等待他品尝。
一边和观众聊天，一边对付着鲍汁凤爪和虾皇饺，很快第四道菜也上来了。
第4道菜还是点心，咸蛋黄流沙包。
三个包子的体型不大，大约有婴儿拳头大小。
白白的皮上面有一点亮眼的橘黄色标记，散发了淡淡的雾气。
李潇也没顾上烫手，直接就上手拿起一个咸蛋黄流沙包。
手指刚触碰到流沙包，他的眉头就挑了起来。
很软，很白，大小也合适，确实是一个好包。
他把只有手掌心大小的流沙包，举到摄像头前面：
“好家伙，隔着一层厚厚的皮，我都能闻到里面的流沙酱的奶香和蛋香！”
“而且我刚才摸了一下，超软了。”
“对了，这里给大家介绍一个辨别包子的皮发得好不好的技巧。”
说着，他左右手合拢在一起。
可怜的小流沙包瞬间被两只手掌挤压变形，李潇的手掌的挤压维持了一秒，就立刻松开了。
在手掌离开后，原本被挤压变形的流沙包，立刻从扁扁的形状又重新鼓胀起来。
除了表面出现了少许的褶皱，外形看着和之前没有太大的变化。
“你们看，挤压不变形，里面的流沙酱不喷出来，这就是一个好包子该有的特点！”
“虽然包子还没进嘴，但我已经知道，包子皮必定是松软且空气感强烈。”
“好了，话不多说，先给大哥大姐们尝尝。”
话音落下，有着几条褶皱的流沙包就被咬了开来。
金色的流沙酱裹胁着橘黄色的咸蛋黄，从白色的包皮的端口涌出。
李潇的嘴唇感觉到温热的流沙想要逃跑，赶忙嗦了一口，将准备流出的流沙酱吸进嘴里。
奶香浓郁，蛋香细腻，口感沙沙的流沙酱立刻征服了他的味蕾。
流沙包的皮很松软，就像是棉花一样。
干净利落，一口咬下去，没有粘连感。
在甜味十足的流沙酱中，加入了数量巨大的咸蛋黄碎。
让流沙酱的口味提高了几个层次，味道也更加丰富浓郁。
不过相对于前面的鲍汁凤爪和虾皇饺，确实没有那么惊艳，不过却比刚才的榴莲酥要好了不少。
“中规中矩的咸蛋黄流沙包，包的皮很软，流沙馅也很好，90分！”
“无论是味道还是口感都非常不错，特别是流沙酱那种沙沙的感觉实在是太棒了。”
说着，他拿起了第2个咸蛋黄流沙包，直接就开吃了起来。
第5道菜紧接而来，这次终于不再是点心，而是正式的菜品。
连续5年获得大汉国创新金奖的菜品【冰烧三层肉】。
冰烧三层肉的分量不多，四四方方的碟子中装着四四方方的脆皮烧肉，一共只有九块。
每一块的脆皮烧肉大小也就只比拇指头稍大一点，平均下来这一小块肉，就要20。
以现在这样的物价，20块都能买两斤的猪肉，然而在这里居然仅仅能吃到一块拇指头大小的五花肉。
看着像是一道宰人的菜，但吃进嘴里面却知道不是那么回事。
之所以分量这么少，其实也是有原因的。
其一，这用的猪肉，不是普通的肉猪，而是用的体型相对迷你的黑土猪。
其二，这用五花肉，也不是普通的五花肉，而是之前提过的十层五花肉。
肥瘦相间足有十层，这9块全是十层五花肉里面的精华。
一头猪，以李潇庖丁解牛的技能估计，最多也就能做出四份左右。
所以，180一份的冰烧三层肉，确实不算太贵。
他夹起其中一片，举到摄像头前面：
“20块就这么小小一块五花肉，我倒要看看到底值不值。”
说完，他闭着眼睛，把小小一块五花肉丢进嘴里。
然而在下一秒，他闭上的眼睛瞬间就睁开。
配合着他疯狂咀嚼的嘴巴，明眼人一看就知道这道菜相当的不简单。
将嘴里的美味尽数咽下，李潇并没有开口说话，而是闭上了眼睛。
他仔细地回味着刚才那颗味蕾炸弹在自己嘴中造成的破坏，闭着眼睛用筷子将第2块冰烧三层肉丢进嘴里。
又是一番仔细的品尝，李潇重新睁开眼睛，眼中尽是赞许：
“宝藏，简直是宝藏。”
“以前遇到肥肉或者一些口味比较重的食物我都会建议，不喜欢吃的观众尽量不要点，因为勉强是没有幸福的。”
“但是今天这份冰烧三层肉，我却强力推荐，即便不愿意吃肥肉的观众也可以来尝试一下。”
“因为真的太好吃了，你不吃，绝对会后悔。”
“上层的金黄表皮酥脆，咬下去像是薯片一样。”
“中层的油脂被高温乳化，中间的薄薄的瘦肉被酱汁包裹，入口即化，一旦触碰就会产生爆汁的效果。”
“下层的肥肉相间的瘦肉，软嫩细滑。”
“每一层肉的口感都完全不一样，虽然肥肉的部分很多，但是经过特殊的腌制和烘烤，却没感到太多的油腻。”
“这冰烧三层肉还配上了这种特制白色的法式芥末酱，这芥末酱和普通的绿芥末有很大的不同。”
“风味会很浓郁，但却是偏酸甜的，微微的辛辣却不呛鼻，让原本已经非常淡的油腻感也消失得一干二净。”
“95分，这五分是留给他进步的，并不是做得不好，相反真的做得很好。”
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