第332章 杀猪宰牛
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李潇原以为在蔡荣生老先生,话音落下后。
会有一窝蜂的人冲向那两只牛和猪的位置,毕竟那可是有额外加分的。
但让他意外的是那两头体型硕大的肥猪和两头,居然无人问津,所有人走向的都是摆放着鸡鸭鱼的位置。
李炳胜没有像其他人一样争先恐后地跑过去选择心仪的鸡鸭鱼,因为他根本不在意,多几分钟还是少几分钟。
当他看到李潇也没有行动的时候,他迟疑了片刻,还是没忍住心中的好奇:
“你不赶紧去挑选你的材料?”
李潇有些好笑地反问:
“你不是也没去吗?对了,为什么他们一个个都不去选杀猪宰牛?”
李炳胜顺着李潇的手指,望向那两头显得十分安逸丝毫不知道自己大祸临头的肥猪和黄牛。
他嘴角抽了抽没好气地说道:
“你是真不知道还是假不知道?”
看到李潇还是一脸疑惑,李炳胜解释道:
“杀猪和杀牛基本都会留到工作人员去杀,根本没人愿意去碰。”
“因为大多数时候拿到的不是加分而是扣分,吃力不讨好的事情谁愿意去做?”
“不过如果是你的刀功,应该能拿到加分吧?你说对吗?满分哥?”
说完他用略带挑衅和嘲讽的眼神看着李潇。
哦....
原来如此!
李潇还说,怎么这家伙突然转性了?
这么好,给自己说这么多门门道道,原来在这里等着自己。
直播间内。
“我去,这小子刚刚被打脸,就敢过来嘲讽主播牛逼!!!”
“这就叫做初生牛犊不怕虎。”
“不过主播应该不会杀牛吧?”
“杀牛杀猪,可是非常考验经验的不是说刀工好就可以的。”
“这小子不地道啊,居然给主播挖坑?”
“还不算太蠢,知道用激将法。”
“主播可千万别管他,你现在可是分数第一,咱们稳扎稳打肯定能赢的,说不好拿个总分第一,可别在这里丢分了。”
......
李潇眯着眼睛看着对方挑衅的笑容,脸上露出无奈的笑容。
虽然杀牛杀猪对他来说真的很简单,拥有庖丁解牛的他。
杀起猪,牛,恐怕比那些在屠宰场杀了一辈子猪的屠户都要利索。
他点了点头,嘴角带着一丝微笑:
“行叭,既然大家都不选,那就我选吧,毕竟把猪和牛都杀了,那可是能加10分的。”
说完头也不回,就向着存放猪,牛的地方走去。
听到李潇的话,李炳胜露出少许的茫然。
10分?什么10分?不是5分吗?等等.....
我去,他是想要杀一头猪和一头牛?
嘶.....
他转头望着李潇潇洒的背影,有些错愕,他不知道这是自大还是自信。
他也看过家里人宰杀这种大型的动物,消耗的时间可不短,而且那还是好几个人一起分工合作的结果。
而这一轮的考试只有2个小时,之所以有这么长的时间,就是预留给考生杀牛宰猪的。
但是如果前10分钟内没有人选择杀牛宰猪,工作人员就会自动判定考生放弃这个加分项,直接动手。
问题是考了这么多届,他从没听说过哪个考生会把两个加分项都选了。
通常被选择的都是家猪,因为一些来自农村或者山区的厨师,还是拥有一定的杀猪技巧。
但是说真的,大部分现代的厨师使用的都是从市场批发的肉制品。
鸡鸭鱼这种小型禽类和动物,还可能买到后厨养着随叫随宰。
但是,猪牛这种大型的动物真的没哪个店,会买一头活的回去宰杀。
李炳胜看着李潇越走越远,脸上露出不可思议的神情。
他嘴上喃喃自语道:
“这......他是来真的??开玩笑吗?”
直播间内。
“不会吧,不会吧,主播这么上头的吗?”
“主播乖,咱们稳一点可以吗?”
“我的天,太血腥了吧?”
“以前住在山里,过年的时候看我二叔杀猪,三个人杀一头猪都要一个小时,主播一个人怎么杀?”
“主播还是太冒险了。”
.......
考场内,工作人员一脸错愕地看着李潇。
他不敢相信地重复道:
“你的意思是说你想要杀两只?一只牛?一只猪?”
这位工作人员已经不是第1次参加考试了,他22岁毕业就开始协助第1次的考试。
今年他35岁,一共参加过13届,他确实见过有考生选择挑战杀猪或者杀牛的。
但这13届里面,没有任何一届有人会同时挑战杀牛和杀猪。
工作人员苦口婆心地说道:
“你可要知道杀牛杀猪耗费的体力可是相当大的,后面还有整整一天的考试。”
“我这边建议你任选一种就可以,而且离两种都选择宰杀的时间也不够。”
“你杀完猪和牛,根本就没时间去杀鸡鸭鱼了。”
然而李潇没有说话,只是一直摇头,一边摇头,还一边脱下外套,顺便卷起袖子。
看到他这副模样,工作人员也就没有再劝了。
他连忙让旁边的工作人员去主席台汇报,自己则了拿出各种工具以及烧好的热水。
“行叭,行叭,你爱杀就杀,这是工具有什么其他需要你也可以提出来。”
李潇扫了一眼会场准备的工具。
电棍,宰牛刀,宰猪刀,剔骨刀,铁钩,锤子,铲子,平头钉锤,木板凳,电动吊机,不锈钢大盘子,绳子,木棍....
基本所需要的工具一应俱全,热水也准备了两大桶,完全足够了。
他深吸一口气,走到工具面前,开始逐个检查,毕竟工欲善其事,必先利其器。
连工具都没准备好,想要把事情办好那就难了。
李炳胜站在不远的地方看着李潇仔细地检查工具,他刚才也听到了李潇和工作人员的对话。
“疯了,真的疯了,2个小时杀一只猪一只牛?还要预留时间杀鸡鸭鱼?他会分身吗?”
......
主席台上。
原本正在闭目养神的方荣生睁开眼睛,年近70的他确实体力大不如前,精神也变得不好。
如果让他全神贯注在会场呆一天,那肯定不可能。
所以无所事事的时候,他就会闭上眼睛好好的休息,但是在听到刚才工作人员的话,他立刻睁开眼睛。
“你是说26号的考生想要杀一只猪,杀一只牛?”
工作人员肯定地点头
“没错,他就是这样说的已经在准备着罢了,您看?”
方荣生脸上露出好奇,他16岁开始从事厨师这个行业到今年差不多50年了。
他还是第1次遇到这么有趣的事情,他一边从凳子上站起,一边嘴上喃喃:
“李家的小子也不知道该说你是太自信好还是太自负好?杀牛宰猪这种事情,可不是看上去那么容易的。”
说完他提高声调,对着周围的人说道
“走吧,过去看看热闹。”
“走走走....”
其他人也十分感兴趣,纷纷起身。
......
李潇的动作很快,等评委团的有人走到杀牛的区域。
高压电击器使用十分简单,按下按钮不到10秒就将一头猪电晕,牛的体型更大,但是也只是撑了20秒就倒下。
在电动吊机的帮助下,晕掉的牛和猪直接被吊了起来。
当然头上的便携式摄像头,他早早就已经关掉了,毕竟这种场景实在太过血腥。
要是不关闭摄像头,直播间真的可能被超管封掉。
刀具早已提前磨好,李潇手起刀落,刷,刷,干净利落地将两只大型动物的脖子抹掉。
哗啦啦的血液不断流出,他的动作十分娴熟,就像杀过千万头猪牛一样。
如果有人仔细地凑在旁边看,就会发现他刚才看似只出了两刀,但其实一共出了6刀。
每一头动物用了三刀,分别割断了他们的静脉,动脉以及气管。
割断气管可以让他们的体内压强迅速降低,让血液的流动速度加快。
先割断动脉可以让动脉大量出血,然后再割断静脉则是通过外部的压强将静脉内的血管尽可能地排空。
他不一刀切的原因是,如果一刀切,静脉和动脉的血液就会乱喷。
如果血没排干净肉就会变得很腥,让肉的品质大幅度的下降。
看到李潇干净利索地抹脖子,无论是工作人员还是李炳胜,都没有太过惊奇。
因为他们根本没看出李潇刚才那两刀的巧妙,况且抹脖子这种东西,但凡是个厨师都会。
杀大型动物杀只是第1步,第2步就是该如何分解这些大型动物。
而第2步,才是协会真正想要考的东西。
血还没放干净,评委会就来到了现场。
看到杀猪的果然是李潇,蔡荣生脸上带着羡慕。
在一开始他就认为李潇就是广东李家的人,而这个误会也一直延续到今。
所以即便他听说李家有传人过来考试,也只以为那考试的人是李潇。
猪的体积更小,所以它的血是最先放干净的。
李潇并没有急着将猪放下来,而是双手不断地在猪的身上揉打,就像是在给这只已经失去生命的猪做着最后的spa。
周围没有人知道他到底在做什么,一个个开始窃窃私语。
唯独蔡荣生眉头开始慢慢皱起,这样的动作似乎曾经在他记忆中出现过
但是他的记忆力实在太差了,根本没有办法记起自己是从哪里见过。
但也不需要他记住了,因为在李潇揉搓了几十秒后,原本似乎已经流干鲜血的肉猪又开始缓缓地流出血液。
这下所有人都恍然大悟,一个个明白了,李潇刚才奇怪的举动到底有什么用途。
“我去....”
“这....这是排空余血.....这也....”
“不可思议,实在不可思议......”
“有点看头,有意思,真的有意思...”
“怪不得敢说两个小时内杀一头猪一头牛,原来手上有真功夫。”
........
李潇原以为在蔡荣生老先生,话音落下后。
会有一窝蜂的人冲向那两只牛和猪的位置,毕竟那可是有额外加分的。
但让他意外的是那两头体型硕大的肥猪和两头,居然无人问津,所有人走向的都是摆放着鸡鸭鱼的位置。
李炳胜没有像其他人一样争先恐后地跑过去选择心仪的鸡鸭鱼,因为他根本不在意,多几分钟还是少几分钟。
当他看到李潇也没有行动的时候,他迟疑了片刻,还是没忍住心中的好奇:
“你不赶紧去挑选你的材料?”
李潇有些好笑地反问:
“你不是也没去吗?对了,为什么他们一个个都不去选杀猪宰牛?”
李炳胜顺着李潇的手指,望向那两头显得十分安逸丝毫不知道自己大祸临头的肥猪和黄牛。
他嘴角抽了抽没好气地说道:
“你是真不知道还是假不知道?”
看到李潇还是一脸疑惑,李炳胜解释道:
“杀猪和杀牛基本都会留到工作人员去杀,根本没人愿意去碰。”
“因为大多数时候拿到的不是加分而是扣分,吃力不讨好的事情谁愿意去做?”
“不过如果是你的刀功,应该能拿到加分吧?你说对吗?满分哥?”
说完他用略带挑衅和嘲讽的眼神看着李潇。
哦....
原来如此!
李潇还说,怎么这家伙突然转性了?
这么好,给自己说这么多门门道道,原来在这里等着自己。
直播间内。
“我去,这小子刚刚被打脸,就敢过来嘲讽主播牛逼!!!”
“这就叫做初生牛犊不怕虎。”
“不过主播应该不会杀牛吧?”
“杀牛杀猪,可是非常考验经验的不是说刀工好就可以的。”
“这小子不地道啊,居然给主播挖坑?”
“还不算太蠢,知道用激将法。”
“主播可千万别管他,你现在可是分数第一,咱们稳扎稳打肯定能赢的,说不好拿个总分第一,可别在这里丢分了。”
......
李潇眯着眼睛看着对方挑衅的笑容,脸上露出无奈的笑容。
虽然杀牛杀猪对他来说真的很简单,拥有庖丁解牛的他。
杀起猪,牛,恐怕比那些在屠宰场杀了一辈子猪的屠户都要利索。
他点了点头,嘴角带着一丝微笑:
“行叭,既然大家都不选,那就我选吧,毕竟把猪和牛都杀了,那可是能加10分的。”
说完头也不回,就向着存放猪,牛的地方走去。
听到李潇的话,李炳胜露出少许的茫然。
10分?什么10分?不是5分吗?等等.....
我去,他是想要杀一头猪和一头牛?
嘶.....
他转头望着李潇潇洒的背影,有些错愕,他不知道这是自大还是自信。
他也看过家里人宰杀这种大型的动物,消耗的时间可不短,而且那还是好几个人一起分工合作的结果。
而这一轮的考试只有2个小时,之所以有这么长的时间,就是预留给考生杀牛宰猪的。
但是如果前10分钟内没有人选择杀牛宰猪,工作人员就会自动判定考生放弃这个加分项,直接动手。
问题是考了这么多届,他从没听说过哪个考生会把两个加分项都选了。
通常被选择的都是家猪,因为一些来自农村或者山区的厨师,还是拥有一定的杀猪技巧。
但是说真的,大部分现代的厨师使用的都是从市场批发的肉制品。
鸡鸭鱼这种小型禽类和动物,还可能买到后厨养着随叫随宰。
但是,猪牛这种大型的动物真的没哪个店,会买一头活的回去宰杀。
李炳胜看着李潇越走越远,脸上露出不可思议的神情。
他嘴上喃喃自语道:
“这......他是来真的??开玩笑吗?”
直播间内。
“不会吧,不会吧,主播这么上头的吗?”
“主播乖,咱们稳一点可以吗?”
“我的天,太血腥了吧?”
“以前住在山里,过年的时候看我二叔杀猪,三个人杀一头猪都要一个小时,主播一个人怎么杀?”
“主播还是太冒险了。”
.......
考场内,工作人员一脸错愕地看着李潇。
他不敢相信地重复道:
“你的意思是说你想要杀两只?一只牛?一只猪?”
这位工作人员已经不是第1次参加考试了,他22岁毕业就开始协助第1次的考试。
今年他35岁,一共参加过13届,他确实见过有考生选择挑战杀猪或者杀牛的。
但这13届里面,没有任何一届有人会同时挑战杀牛和杀猪。
工作人员苦口婆心地说道:
“你可要知道杀牛杀猪耗费的体力可是相当大的,后面还有整整一天的考试。”
“我这边建议你任选一种就可以,而且离两种都选择宰杀的时间也不够。”
“你杀完猪和牛,根本就没时间去杀鸡鸭鱼了。”
然而李潇没有说话,只是一直摇头,一边摇头,还一边脱下外套,顺便卷起袖子。
看到他这副模样,工作人员也就没有再劝了。
他连忙让旁边的工作人员去主席台汇报,自己则了拿出各种工具以及烧好的热水。
“行叭,行叭,你爱杀就杀,这是工具有什么其他需要你也可以提出来。”
李潇扫了一眼会场准备的工具。
电棍,宰牛刀,宰猪刀,剔骨刀,铁钩,锤子,铲子,平头钉锤,木板凳,电动吊机,不锈钢大盘子,绳子,木棍....
基本所需要的工具一应俱全,热水也准备了两大桶,完全足够了。
他深吸一口气,走到工具面前,开始逐个检查,毕竟工欲善其事,必先利其器。
连工具都没准备好,想要把事情办好那就难了。
李炳胜站在不远的地方看着李潇仔细地检查工具,他刚才也听到了李潇和工作人员的对话。
“疯了,真的疯了,2个小时杀一只猪一只牛?还要预留时间杀鸡鸭鱼?他会分身吗?”
......
主席台上。
原本正在闭目养神的方荣生睁开眼睛,年近70的他确实体力大不如前,精神也变得不好。
如果让他全神贯注在会场呆一天,那肯定不可能。
所以无所事事的时候,他就会闭上眼睛好好的休息,但是在听到刚才工作人员的话,他立刻睁开眼睛。
“你是说26号的考生想要杀一只猪,杀一只牛?”
工作人员肯定地点头
“没错,他就是这样说的已经在准备着罢了,您看?”
方荣生脸上露出好奇,他16岁开始从事厨师这个行业到今年差不多50年了。
他还是第1次遇到这么有趣的事情,他一边从凳子上站起,一边嘴上喃喃:
“李家的小子也不知道该说你是太自信好还是太自负好?杀牛宰猪这种事情,可不是看上去那么容易的。”
说完他提高声调,对着周围的人说道
“走吧,过去看看热闹。”
“走走走....”
其他人也十分感兴趣,纷纷起身。
......
李潇的动作很快,等评委团的有人走到杀牛的区域。
高压电击器使用十分简单,按下按钮不到10秒就将一头猪电晕,牛的体型更大,但是也只是撑了20秒就倒下。
在电动吊机的帮助下,晕掉的牛和猪直接被吊了起来。
当然头上的便携式摄像头,他早早就已经关掉了,毕竟这种场景实在太过血腥。
要是不关闭摄像头,直播间真的可能被超管封掉。
刀具早已提前磨好,李潇手起刀落,刷,刷,干净利落地将两只大型动物的脖子抹掉。
哗啦啦的血液不断流出,他的动作十分娴熟,就像杀过千万头猪牛一样。
如果有人仔细地凑在旁边看,就会发现他刚才看似只出了两刀,但其实一共出了6刀。
每一头动物用了三刀,分别割断了他们的静脉,动脉以及气管。
割断气管可以让他们的体内压强迅速降低,让血液的流动速度加快。
先割断动脉可以让动脉大量出血,然后再割断静脉则是通过外部的压强将静脉内的血管尽可能地排空。
他不一刀切的原因是,如果一刀切,静脉和动脉的血液就会乱喷。
如果血没排干净肉就会变得很腥,让肉的品质大幅度的下降。
看到李潇干净利索地抹脖子,无论是工作人员还是李炳胜,都没有太过惊奇。
因为他们根本没看出李潇刚才那两刀的巧妙,况且抹脖子这种东西,但凡是个厨师都会。
杀大型动物杀只是第1步,第2步就是该如何分解这些大型动物。
而第2步,才是协会真正想要考的东西。
血还没放干净,评委会就来到了现场。
看到杀猪的果然是李潇,蔡荣生脸上带着羡慕。
在一开始他就认为李潇就是广东李家的人,而这个误会也一直延续到今。
所以即便他听说李家有传人过来考试,也只以为那考试的人是李潇。
猪的体积更小,所以它的血是最先放干净的。
李潇并没有急着将猪放下来,而是双手不断地在猪的身上揉打,就像是在给这只已经失去生命的猪做着最后的spa。
周围没有人知道他到底在做什么,一个个开始窃窃私语。
唯独蔡荣生眉头开始慢慢皱起,这样的动作似乎曾经在他记忆中出现过
但是他的记忆力实在太差了,根本没有办法记起自己是从哪里见过。
但也不需要他记住了,因为在李潇揉搓了几十秒后,原本似乎已经流干鲜血的肉猪又开始缓缓地流出血液。
这下所有人都恍然大悟,一个个明白了,李潇刚才奇怪的举动到底有什么用途。
“我去....”
“这....这是排空余血.....这也....”
“不可思议,实在不可思议......”
“有点看头,有意思,真的有意思...”
“怪不得敢说两个小时内杀一头猪一头牛,原来手上有真功夫。”
........