第526章 农家乐
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小羊羔子就要出窑了，几人眼巴巴的等着，充满了期待。
就连王正风也在一旁看热闹，时不时询问一下还要多长时间才能烤好。
王大山一看如此，感觉时间差不多了，立刻大喊一声：“开窑！”
小洪快速的把炉膛里的火给撤掉，李援朝和许建国戴上劳保手套架着梯子，拿掉窑顶的木盖，然后抬起铁棍，把小羊羔子从窑里提了出来。
出窑的一刹那，焦香四溢。羊肉烤的金黄，油脂渗出表面，在冬雪的映照下闪闪发光。
好一道烤全羊，好一场味觉盛宴。
烤全羊被抬进了厨房旁边的餐厅里，并没有用刀分割。因为切开的烤全羊吃起来没有灵魂，用小刀一刀一刀的割着吃才过瘾。
没有那么大的盘子装，只好直接放在了桌子。
先把羊肚子里的腌料掏出来，李援朝去收拾了一盘蘸酱菜，王大山又给几人倒上白酒，然后大伙儿眼巴巴的看着王正风。
崔明、姚跃进和焦明三个人也被从宿舍叫了过来一块吃肉。
因为没事，王大山给他们放了假，他们三人不知道今天早上王大山做了烤全羊。要是知道，说什么也要参与进来。
见大家都充满期待的看着他，王正风知道是啥意思，也不在意。拿起小刀割了一条肉放在嘴里嚼着。
“好，香，你们赶紧动手，快吃吧，别客气！”
几人一看，连忙开始动手。
王大山卸下一根羊排抱着啃，一口咬下去，混合着油脂的羊肉在口腔里爆开，汁水横流，好吃极了。
他相信，这只烤全羊的水平，绝对已经达到了新疆人的水平。
再看李援朝几人，已经一人抱着一大块肉大口大口的啃了。
因为太好吃了，大家都没有主动喝酒，只有王正风小口小口的吃着，时不时喝一口酒吃一口蘸酱菜。
他年纪大了，肉不能吃太多，不好消化。
一只二十来斤的小羊羔子，除去骨头还还剩大十几斤肉，八个人竟然全吃完了。
大伙儿甚至还有些意犹未尽。
吃完了饭，大家坐下来喝茶解腻。
王大山想了想，说道：“援朝哥，你说咱们搞一个农家乐怎么样？”
“啥是农家乐？还有人觉得农村人快乐？”李援朝有些疑惑的问道。
“你理解错了，农家乐其实就是吃农家饭的地方。
你们想想，咱们这啥野味都有，还能不限量供应，要是开一个以山野味为主的农家饭店，只要把名声传播出去，来吃饭的人肯定多吧？
别的不说，就光说那些外地来林场采购木材的客户，是不是都想尝尝咱们大白山的山野味？
在一个，他们想买木材，就算是有批文，是不是要与林场干部搞好关系才能拿到木材？
搞关系什么方法最快？肯定是请客吃饭啊！
咱们整这么一个农家乐，他们会不来吃？只要东西做的好吃，肯定会有人来。咱们山庄距离公社骑车才二十多分钟时间，不算远。
要是以后火了，说不定市里的人都能专程过来吃。
咱们的主打菜，就定位烤全羊，这道菜在咱们这儿还没有。
除此之外，地锅鸡、铁锅炖大鹅、窑鸡、酸菜鱼、剁椒鱼头、麻辣兔头、红烧兔肉、人参飞龙汤、红烧狍子肉、鲶鱼炖茄子、小鸡炖蘑菇这些都可以作为招牌菜。
咱们有三个蔬菜大棚，冬天种的菜根本就吃不完，要是开饭店，那些青菜也能派上用场，还能给山庄赚钱，何乐不为？”
听说要开饭店，李援朝还没说话，小洪倒是来了兴趣。
他兴奋的问道：“大山，咱们山庄要开饭店？我看行，咱们这个饭店太好了，自给自足，只要有人来吃饭，咱就亏不了。”
许建国也来了兴趣：“要我说，江涛（小洪）说得对，只要有客，咱就不可能亏。
再说拉客这事儿简单，我去乡里县里找找领导，让他们支持一下农村工作，毕竟咱们要带领乡亲们致富嘛。”
听到几个人都赞同，李援朝皱着眉头说道：“大山，咱们都没干过饭店，要说做菜的手艺，自个儿吃一吃倒还行，要是做给人家吃，人家能愿意吃吗？
开饭店可不像开食堂，味道差一点没关系，只要分量够，能管饱就有人来吃。
饭店要是味道差了，人家来吃一回，下回可就不会再来了。
咱们这几个人里头，也就你的手艺最好，你当大厨肯定是没问题的。但你不可能放着京城的董事长不当，来咱们山庄当厨子。
再说了，你也不经常回山庄，这可咋整？”
王大山想了想说道：“援朝哥说得对。
做餐饮行业，讲究的是稳定。饭菜的味道在一定的水准之上，还要保持稳定。
这其中包括食材的稳定、味道的稳定、出餐速度的稳定、食品卫生的稳定等等。
这几个方面里面，食材咱们没问题，背靠着养殖场和收购站，咱们的食材可以说是源源不断。
食品卫生只要咱们用心一点，勤快一点也没什么问题。
出餐速度也好办，不行咱们去国营饭店找领导取取经，相信也能解决。
至于味道，这其实也好办。
不行咱们就请个大厨，我把那些菜的做法都教给他们一遍，然后大家再一块研究个标准工序出来，每一步该怎么做，放多少料，用多大的火，烧多少分钟等等。
只要花几天时间，研究出一个最佳口感出来，制定出标准，以后换谁来都能干。
当然不是每道菜都能有标准，但只要保证几个主打菜品质不变就行了，其他的就可以任由厨师发挥。”
王大山的一番话说得头头是道，大家听了都很认同。
但有个问题，厨子是属实不好找。
有些手艺的厨子，现在都在国营饭店里掌勺，要不然就在公家的食堂里给领导做小灶。
这些厨子都是有编制的人，因为手艺好，在单位里也吃香，不太可能被私人饭馆儿给挖来。
王大山觉得实在不行就去省城，花重金去国营饭店挖一个来。
不就是钱嘛，有的是。
正想跟大伙儿说他的打算，突然小洪说道：“尘哥儿，我有一个厨师的人选，你看看行不行。”
“小洪哥，你说说看，只要合适就行。”
“省军区食堂里有一个老班长，专门给首长们做小灶的，听说他爷爷以前是省城醉长春酒楼里的大厨。他当兵之后就主动申请分到炊事班，后来被首长点名要到了省军区。
去年我退伍的时候跟他喝酒，他说他今年也要退伍。我问他退伍之后想干什么，他说干啥都无所谓，只要能让他做饭就行。
现在又到了每年退伍的时候了，他应该要离开部队了，等明天我去部队找找他，看看他愿不愿意来。”
王大山一听，大喜道：“还等什么？反正也没事可干，咱们现在就去！”
小羊羔子就要出窑了，几人眼巴巴的等着，充满了期待。
就连王正风也在一旁看热闹，时不时询问一下还要多长时间才能烤好。
王大山一看如此，感觉时间差不多了，立刻大喊一声：“开窑！”
小洪快速的把炉膛里的火给撤掉，李援朝和许建国戴上劳保手套架着梯子，拿掉窑顶的木盖，然后抬起铁棍，把小羊羔子从窑里提了出来。
出窑的一刹那，焦香四溢。羊肉烤的金黄，油脂渗出表面，在冬雪的映照下闪闪发光。
好一道烤全羊，好一场味觉盛宴。
烤全羊被抬进了厨房旁边的餐厅里，并没有用刀分割。因为切开的烤全羊吃起来没有灵魂，用小刀一刀一刀的割着吃才过瘾。
没有那么大的盘子装，只好直接放在了桌子。
先把羊肚子里的腌料掏出来，李援朝去收拾了一盘蘸酱菜，王大山又给几人倒上白酒，然后大伙儿眼巴巴的看着王正风。
崔明、姚跃进和焦明三个人也被从宿舍叫了过来一块吃肉。
因为没事，王大山给他们放了假，他们三人不知道今天早上王大山做了烤全羊。要是知道，说什么也要参与进来。
见大家都充满期待的看着他，王正风知道是啥意思，也不在意。拿起小刀割了一条肉放在嘴里嚼着。
“好，香，你们赶紧动手，快吃吧，别客气！”
几人一看，连忙开始动手。
王大山卸下一根羊排抱着啃，一口咬下去，混合着油脂的羊肉在口腔里爆开，汁水横流，好吃极了。
他相信，这只烤全羊的水平，绝对已经达到了新疆人的水平。
再看李援朝几人，已经一人抱着一大块肉大口大口的啃了。
因为太好吃了，大家都没有主动喝酒，只有王正风小口小口的吃着，时不时喝一口酒吃一口蘸酱菜。
他年纪大了，肉不能吃太多，不好消化。
一只二十来斤的小羊羔子，除去骨头还还剩大十几斤肉，八个人竟然全吃完了。
大伙儿甚至还有些意犹未尽。
吃完了饭，大家坐下来喝茶解腻。
王大山想了想，说道：“援朝哥，你说咱们搞一个农家乐怎么样？”
“啥是农家乐？还有人觉得农村人快乐？”李援朝有些疑惑的问道。
“你理解错了，农家乐其实就是吃农家饭的地方。
你们想想，咱们这啥野味都有，还能不限量供应，要是开一个以山野味为主的农家饭店，只要把名声传播出去，来吃饭的人肯定多吧？
别的不说，就光说那些外地来林场采购木材的客户，是不是都想尝尝咱们大白山的山野味？
在一个，他们想买木材，就算是有批文，是不是要与林场干部搞好关系才能拿到木材？
搞关系什么方法最快？肯定是请客吃饭啊！
咱们整这么一个农家乐，他们会不来吃？只要东西做的好吃，肯定会有人来。咱们山庄距离公社骑车才二十多分钟时间，不算远。
要是以后火了，说不定市里的人都能专程过来吃。
咱们的主打菜，就定位烤全羊，这道菜在咱们这儿还没有。
除此之外，地锅鸡、铁锅炖大鹅、窑鸡、酸菜鱼、剁椒鱼头、麻辣兔头、红烧兔肉、人参飞龙汤、红烧狍子肉、鲶鱼炖茄子、小鸡炖蘑菇这些都可以作为招牌菜。
咱们有三个蔬菜大棚，冬天种的菜根本就吃不完，要是开饭店，那些青菜也能派上用场，还能给山庄赚钱，何乐不为？”
听说要开饭店，李援朝还没说话，小洪倒是来了兴趣。
他兴奋的问道：“大山，咱们山庄要开饭店？我看行，咱们这个饭店太好了，自给自足，只要有人来吃饭，咱就亏不了。”
许建国也来了兴趣：“要我说，江涛（小洪）说得对，只要有客，咱就不可能亏。
再说拉客这事儿简单，我去乡里县里找找领导，让他们支持一下农村工作，毕竟咱们要带领乡亲们致富嘛。”
听到几个人都赞同，李援朝皱着眉头说道：“大山，咱们都没干过饭店，要说做菜的手艺，自个儿吃一吃倒还行，要是做给人家吃，人家能愿意吃吗？
开饭店可不像开食堂，味道差一点没关系，只要分量够，能管饱就有人来吃。
饭店要是味道差了，人家来吃一回，下回可就不会再来了。
咱们这几个人里头，也就你的手艺最好，你当大厨肯定是没问题的。但你不可能放着京城的董事长不当，来咱们山庄当厨子。
再说了，你也不经常回山庄，这可咋整？”
王大山想了想说道：“援朝哥说得对。
做餐饮行业，讲究的是稳定。饭菜的味道在一定的水准之上，还要保持稳定。
这其中包括食材的稳定、味道的稳定、出餐速度的稳定、食品卫生的稳定等等。
这几个方面里面，食材咱们没问题，背靠着养殖场和收购站，咱们的食材可以说是源源不断。
食品卫生只要咱们用心一点，勤快一点也没什么问题。
出餐速度也好办，不行咱们去国营饭店找领导取取经，相信也能解决。
至于味道，这其实也好办。
不行咱们就请个大厨，我把那些菜的做法都教给他们一遍，然后大家再一块研究个标准工序出来，每一步该怎么做，放多少料，用多大的火，烧多少分钟等等。
只要花几天时间，研究出一个最佳口感出来，制定出标准，以后换谁来都能干。
当然不是每道菜都能有标准，但只要保证几个主打菜品质不变就行了，其他的就可以任由厨师发挥。”
王大山的一番话说得头头是道，大家听了都很认同。
但有个问题，厨子是属实不好找。
有些手艺的厨子，现在都在国营饭店里掌勺，要不然就在公家的食堂里给领导做小灶。
这些厨子都是有编制的人，因为手艺好，在单位里也吃香，不太可能被私人饭馆儿给挖来。
王大山觉得实在不行就去省城，花重金去国营饭店挖一个来。
不就是钱嘛，有的是。
正想跟大伙儿说他的打算，突然小洪说道：“尘哥儿，我有一个厨师的人选，你看看行不行。”
“小洪哥，你说说看，只要合适就行。”
“省军区食堂里有一个老班长，专门给首长们做小灶的，听说他爷爷以前是省城醉长春酒楼里的大厨。他当兵之后就主动申请分到炊事班，后来被首长点名要到了省军区。
去年我退伍的时候跟他喝酒，他说他今年也要退伍。我问他退伍之后想干什么，他说干啥都无所谓，只要能让他做饭就行。
现在又到了每年退伍的时候了，他应该要离开部队了，等明天我去部队找找他，看看他愿不愿意来。”
王大山一听，大喜道：“还等什么？反正也没事可干，咱们现在就去！”